鮮肉絞肉機：絞肉機能（néng）做什麽？如何正確（què）挑選絞肉機！
2024-01-29
鮮肉絞肉機的作用如下：
1、凍肉絞肉機有絞凍（dòng）肉功能，可以直接（jiē）絞凍（dòng）肉盤（pán）或凍（dòng）肉塊（kuài），減少肉料溫升。
2、送料螺旋主要是（shì）用（yòng）來將（jiāng）物料擠壓（yā）至（zhì）絞切係統，快速（sù）破碎凍肉凍盤，減（jiǎn）少（shǎo）肉的營養成分和蛋白的損失，也可絞緩（huǎn）化的肉。
3、絞（jiǎo）刀也叫十（shí）字絞刀可以將物料切碎，一般有四個刃口，刃（rèn）口的方向和送料螺旋的旋轉方向一樣，材料是不（bú）鏽鋼（gāng），絞刀的刃口底部和孔（kǒng）板相（xiàng）貼。
4、孔板和絞刀相貼，可以形成剪切力，對（duì）原料機械切割，當肉料尺寸（cùn）和孔板孔徑相同時即可通過孔板孔徑（jìng）出料，孔（kǒng）板的孔徑越小（xiǎo），肉料的出料粒（lì）度就越小。
在肉（ròu）製品行業中鮮（xiān）肉絞肉（ròu）機是使用性非常廣的，凍肉絞肉機多用於食品加工廠、中央廚房、加工流（liú）水線等大產量的加工，而凍肉絞肉機的通用性也是非常的（de）好，在肉製（zhì）品加（jiā）工生產的時候適用範圍非常廣（guǎng），而（ér）且加工的速度也很快（kuài），對於生產的效率提高明顯。
使用鮮肉（ròu）絞肉機不但可以處理新（xīn）鮮的肉製品（pǐn），還可以處理冷凍（dòng）的肉類，這是（shì）一般的絞肉機沒有的功能。在使用凍肉絞肉機提高工作效率的時候，由於是直接針對（duì）凍肉加工，無須解凍步驟，所以可以保持肉類營養及肉鮮味，機器絞（jiǎo）切的過程中使用的時間也短，肉料（liào）溫度的提升低，同時可以節省大量的時間，效率的提高和加工的速度可以讓（ràng）肉類保鮮、保質。
