和麵機的操作及（jí）維護注（zhù）意事項
2019-03-27
和麵機是較為普遍的麵食（shí）加工機械，其主要就是（shì）將麵粉和水進行均勻的混合，整（zhěng）機采（cǎi）用不鏽鋼材料製（zhì）作，符合現行有關食品衛生標準和麵機生產廠家.加工出來的麵（miàn）品，口（kǒu）感光滑，透明度高，彈性好.是大家值得選購的好產品。為了（le）讓（ràng）大家更好的了解和麵機，以下為大家介紹一下和麵機的工作原理及方法：
在金屬空腔中安裝一U形絞拌器，絞拌器在外力的（de）作（zuò）用下不斷旋轉，空腔內適當濕（shī）度（dù）的麵（miàn）粉（fěn）在不斷絞（jiǎo）拌下慢慢變成麵團，這就是和麵機（jī）的工作原理。
和麵機的操作方法及注意事項：
1、將和麵機置於（yú）四角平穩的工作場地，插上電源，按開關啟動電機，先（xiān）空機（jī）運轉，注意攪伴器的旋轉方向是否與齒輪罩子上的（de）箭頭方向（xiàng）相同，檢查傳（chuán）動係統是否正（zhèng）常並將機（jī）器外殼可靠接地.
2、給麵鬥，攪伴器塗刷少量食（shí）用油，以免麵團（tuán）粘結.
3、一切正常後，即可和麵，先倒入麵粉，按（àn）比例加水，一邊開（kāi）機一（yī）邊加水，麵與水的比例一般為100:40-50，若麵較硬，中途可徐徐加（jiā）水，若麵團隨攪拌器一（yī）起旋轉，沿麵鬥邊撒（sā）些幹麵，或倒轉攪（jiǎo）伴器，即（jí）可排除.
4、一般攪伴3-8分鍾，麵即可（kě）和好，關閉電源，拉出定位銷，將麵鬥（dòu）翻轉90度，插上定位銷，再次（cì）按開關啟動，使攪伴器（qì）倒轉，麵團即可自動取出.如（rú）麵和太韌，不會自動出麵時，一定要停機後進行手工取麵.
和麵結束後，及時做好清（qīng）理保養工作：
1、操作人員要穿好勞動保護用品，紮緊袖口、衣角，要幹淨利落不準有繩頭出現，頭發須盤人工作.
2、必須指定熟悉設備性能的專人使用.
3、開車前檢查電器各（gè）部分是否絕緣良好，電機接地是否可靠.嚴禁用濕手按開關按鈕.有問題請（qǐng）電工處理.
4、按機器（qì）規定一次和麵是（shì）投入幹麵粉，不準超負荷運傳.
5、按照機器（qì）維護要求定期加油.
6、在和麵時，應蓋好箱蓋.切勿將手或（huò）其他硬物伸人麵鬥內，以免發生危險事故.
7、取麵時必須斷電，待停電絞拌後將機殼歪倒後再取，一次取不（bú）淨要用刀割下後，再去點車，不準一人取麵另一人點車.
8、運轉是不得觸動轉動部件，發現異（yì）聲、鬆動、雜物、震（zhèn）動等不（bú）正常時，應停車檢查、維修.
在金屬空腔中安裝一U形絞拌器，絞拌器在外力的（de）作（zuò）用下不斷旋轉，空腔內適當濕（shī）度（dù）的麵（miàn）粉（fěn）在不斷絞（jiǎo）拌下慢慢變成麵團，這就是和麵機（jī）的工作原理。
和麵機的操作方法及注意事項：
1、將和麵機置於（yú）四角平穩的工作場地，插上電源，按開關啟動電機，先（xiān）空機（jī）運轉，注意攪伴器的旋轉方向是否與齒輪罩子上的（de）箭頭方向（xiàng）相同，檢查傳（chuán）動係統是否正（zhèng）常並將機（jī）器外殼可靠接地.
2、給麵鬥，攪伴器塗刷少量食（shí）用油，以免麵團（tuán）粘結.
3、一切正常後，即可和麵，先倒入麵粉，按（àn）比例加水，一邊開（kāi）機一（yī）邊加水，麵與水的比例一般為100:40-50，若麵較硬，中途可徐徐加（jiā）水，若麵團隨攪拌器一（yī）起旋轉，沿麵鬥邊撒（sā）些幹麵，或倒轉攪（jiǎo）伴器，即（jí）可排除.
4、一般攪伴3-8分鍾，麵即可（kě）和好，關閉電源，拉出定位銷，將麵鬥（dòu）翻轉90度，插上定位銷，再次（cì）按開關啟動，使攪伴器（qì）倒轉，麵團即可自動取出.如（rú）麵和太韌，不會自動出麵時，一定要停機後進行手工取麵.
和麵結束後，及時做好清（qīng）理保養工作：
1、操作人員要穿好勞動保護用品，紮緊袖口、衣角，要幹淨利落不準有繩頭出現，頭發須盤人工作.
2、必須指定熟悉設備性能的專人使用.
3、開車前檢查電器各（gè）部分是否絕緣良好，電機接地是否可靠.嚴禁用濕手按開關按鈕.有問題請（qǐng）電工處理.
4、按機器（qì）規定一次和麵是（shì）投入幹麵粉，不準超負荷運傳.
5、按照機器（qì）維護要求定期加油.
6、在和麵時，應蓋好箱蓋.切勿將手或（huò）其他硬物伸人麵鬥內，以免發生危險事故.
7、取麵時必須斷電，待停電絞拌後將機殼歪倒後再取，一次取不（bú）淨要用刀割下後，再去點車，不準一人取麵另一人點車.
8、運轉是不得觸動轉動部件，發現異（yì）聲、鬆動、雜物、震（zhèn）動等不（bú）正常時，應停車檢查、維修.
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