鮮肉絞肉機（jī）：大型絞肉機，冰凍帶骨也可以絞碎的設備
2023-08-14
鮮（xiān）肉（ròu）絞肉機（jī）的作用如（rú）下：
1、凍肉絞肉機有絞凍肉功能，可以直接絞凍肉盤或凍肉塊，減少肉料溫升。
2、送料螺旋主要是用來將物料擠壓至絞切係統（tǒng），快（kuài）速破碎凍肉凍（dòng）盤，減少肉的（de）營養成分和蛋白的損失，也可絞緩化的肉。
3、絞刀也叫（jiào）十字絞刀可以將物料切碎（suì），一般有四個刃口，刃口的方向和（hé）送料螺旋的旋轉方向一樣，材料是不鏽鋼，絞刀的刃口底部和孔板相貼。
4、孔（kǒng）板和絞刀相貼，可以形成剪切（qiē）力，對原料機械切割，當肉（ròu）料尺寸和孔板孔徑（jìng）相同時即可通過孔板孔徑出料，孔板的（de）孔徑（jìng）越小，肉（ròu）料的出料（liào）粒度就越小。
鮮肉絞肉機結構
1、送料螺旋主要是用來將物料擠（jǐ）壓至絞（jiǎo）切係統，送料螺旋的外徑和軸線同軸，應避免和機器外殼（ké）有接觸。單從輸送能力（lì）上來說，送料螺旋的旋轉速度是越（yuè）快越好；但（dàn）是如果（guǒ）轉速太大會（huì）導致孔板處的壓力增大，增加肉和機械的摩（mó）擦並造成肉升溫，影響產品質量（liàng）。
2、絞（jiǎo）刀也（yě）叫十字絞刀可以將物料切（qiē）碎（suì），一般有四個刃口，刃口的方向和送料螺旋的旋轉方向一樣。材料是不鏽鋼或是碳素工具鋼，絞刀的刃口底部和孔板相貼。
3、孔（kǒng）板和絞刀相（xiàng）貼（tiē），可以形成剪（jiǎn）切力，凍（dòng）肉絞肉機對（duì）原料機械切割。當肉料尺寸和孔板（bǎn）孔徑相同時即可通過孔板（bǎn）孔（kǒng）徑出料（liào），孔板的孔徑越小，肉（ròu）料的出料（liào）粒（lì）度就（jiù）越小，但是出料的時（shí）間也會（huì）增加。
