凍盤（pán）絞（jiǎo）肉機：商用多功能可（kě）絞骨頭設備
2022-07-31
凍盤絞肉機是肉製品生產行業（yè）中通用性高、使用範圍廣的（de）一種肉食加工設（shè）備。
優點：
1、通用性好、適用範（fàn）圍廣、生產效（xiào）率高；
2、具有凍肉絞肉功能，省時、省力、保鮮、保（bǎo）質；
3、絞切（qiē）過（guò）程用時短，溫升低（dī），利於保鮮，延長保質期。
功能（néng）：
1、絞凍（dòng）肉功能；
2、正反轉功能，使絞肉機阻塞可能性為零；
3、多（duō）種孔板組合，更適合不同肉（ròu）製品的要求。
凍盤絞肉機結構
1、送料螺旋（xuán）主要是用來將物料擠壓至絞切係統（tǒng），送料螺旋的外徑和軸線同軸，應避免和機器外殼有接觸。單從輸送（sòng）能（néng）力上來說，送料螺旋的旋（xuán）轉速度是越快越好；但是如果轉（zhuǎn）速太大會導致孔板（bǎn）處的壓力增大，增加肉和機械的摩擦並造成肉升溫，影響產品質量。
2、絞刀也叫十字絞刀可以將物料切碎，一（yī）般有四個刃（rèn）口，刃口的方向和送料螺（luó）旋的旋轉（zhuǎn）方向一樣（yàng）。材料是不鏽鋼或是碳素工具鋼，絞刀的刃口底部和孔板相貼。
3、孔板和絞刀相貼，可以形成剪切力，凍肉絞肉機對原料機械（xiè）切割（gē）。當（dāng）肉（ròu）料（liào）尺寸和孔板孔徑相同時即可通過孔板（bǎn）孔（kǒng）徑出料，孔板的孔徑越小，肉料的出（chū）料粒度就越小（xiǎo），但是出料的時間也會增加。
