帶骨絞肉機分析（xī）凍肉鮮肉絞肉機（jī）適（shì）用於工廠食堂
2022-08-14
帶骨絞肉機的作用如下：
1、凍肉絞肉機有絞凍肉功能，可以直接絞凍（dòng）肉（ròu）盤或凍肉（ròu）塊，減（jiǎn）少肉料溫升。
2、送料螺旋主要是用來（lái）將物料擠壓至絞切係統，快速破碎凍肉凍盤，減少肉的營（yíng）養（yǎng）成分（fèn）和蛋白的損失，也可絞緩化的肉。
3、絞刀也叫十字絞刀可以將物料切碎，一般有四個刃口，刃（rèn）口的方向和送料螺旋的旋轉方向一樣，材料是不鏽鋼，絞刀的刃（rèn）口底部和孔板（bǎn）相貼。
4、孔板和絞刀相貼（tiē），可（kě）以形成剪切力，對原料機械切割，當肉料尺寸和孔板孔徑（jìng）相同時即可通過孔（kǒng）板孔徑出料，孔板的孔徑（jìng）越小，肉料的出料粒度就越小。
說到挑選絞肉機，首先就（jiù）需要了解，購買（mǎi）絞肉機的目的，要加工什麽型的原料，想要的產量效率，機器所使用的材質（zhì）等。
對於酒店、食堂、加工作坊、食品廠、餐廳、等一般都會配備商用絞（jiǎo）肉機，這些地方每天要處理的肉類（lèi）的非常多的，如果使用（yòng）人工（gōng）來處理，就會浪費（fèi）大量的時間（jiān）和人力物力，而挑（tiāo）選好一款適合的絞肉機就會節省提高工作（zuò）效率和（hé）產量（liàng）。
對此，針對生產加工處理的肉料，是（shì）可以分為凍肉、生鮮肉，若是需要針對凍肉加工處理，就需要挑選帶骨絞肉機，而凍肉絞肉機的好處在於可以直接讓未解凍並刨好的肉塊，直接絞碎，因為肉是冰凍的，溫度低（dī），哪怕在絞（jiǎo）切過程中肉粒也升溫小，這（zhè）樣利於保鮮，延長肉粒的貨架期，並且凍肉絞肉機也是可以針對生鮮肉（ròu）絞切的。
而對於鮮肉絞肉機來說，是可（kě）以讓鮮肉（ròu）塊投進去絞切，同樣也是可以絞切比較薄的凍肉片的。
凍肉（ròu）和鮮肉（ròu）絞肉機（jī），這兩種機（jī）器的區別就體現在動力功率（lǜ）上。
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