帶骨絞肉機：大型絞肉機，冰凍帶（dài）骨也可以絞碎（suì）的設備
2022-10-09
帶骨絞肉（ròu）機的（de）作用如下：
1、凍肉絞肉機有絞凍肉功能，可以直接絞凍肉盤或凍肉塊，減少肉（ròu）料溫升。
2、送料螺旋主要是用來將物料擠壓至絞切（qiē）係（xì）統，快速破碎凍肉凍盤（pán），減少肉的營養成分和蛋白的損失，也可絞緩化的肉。
3、絞刀也叫（jiào）十字絞刀可以將物料切碎（suì），一般有四個刃口，刃口的方（fāng）向和送料螺旋的旋轉方向一（yī）樣（yàng），材料（liào）是不鏽（xiù）鋼（gāng），絞刀（dāo）的刃口（kǒu）底部和孔板相貼。
4、孔板和絞刀相貼，可以形成剪（jiǎn）切力，對原料機械（xiè）切割，當肉料尺寸和孔板孔徑相同時即可（kě）通過孔板孔徑出料，孔板的孔徑越小，肉料的出（chū）料粒（lì）度就越小。
帶骨絞（jiǎo）肉（ròu）機（jī）的維護和保養工作：
1.凍肉絞肉機每班工（gōng）作完（wán）成後應及時清洗外表和料道，防（fáng）止細菌滋生。並（bìng）在轉動摩擦部位加幾滴食用油，以備下次再用。
2.凍肉絞肉機減速機油箱潤滑油更換製度，應（yīng）及時觀察（chá）油位，及時加油，使油麵不低於油標的中心線。每隔半年左右更換一次潤滑油（yóu）。
3.若發現機器動力下降或失（shī）轉現象，應及時（shí）翻（fān）開後蓋，調整傳動皮帶的鬆緊情（qíng）況。正常（cháng）運轉（zhuǎn）一年應（yīng）把減速機拆開，對（duì）滾動軸承進行清洗、加（jiā）油。
4.絞肉機絞刀及刀盤使用一段時間後，應及時修磨或更換。
