大型絞肉機（jī）告訴您絞肉機能做什麽？如何正確挑選絞肉機！
2022-11-06
大型絞肉機（jī）主要由送料的部分和斬切肉的部分組成，主要包括螺（luó）旋供（gòng）料器、投料（liào）鬥，絞刀、篩板和電動機。工（gōng）作的時候，把凍肉適當切塊，從投料鬥（dòu）加入，隨著送料絞龍的旋轉，將（jiāng）肉送往絞製（zhì）裝置。絞刀布置在與螺旋（xuán）軸垂直的平麵上，與螺杆一起旋轉，刀刃（rèn）部分與篩板產生相（xiàng）對運（yùn）動，將被螺杆擠出的肉斬切碎，被切斷的（de）肉（ròu）通過篩（shāi）板也向外擠出，然後由緊固螺母（mǔ）的孔中排（pái）往下道工序。凍（dòng）肉絞肉機的篩板可以自由拆換，使用不同孔徑的篩板，可以加工出不同直徑的肉（ròu）粒。用一段式凍肉絞肉機絞製（zhì）微小肉粒的（de）肉餡時，首先要用粗孔（kǒng）篩絞一次，然後再（zài）換（huàn）成中孔，細孔篩板（bǎn）繼續（xù）絞碎，這種既費時又費力。而使用三段式的（de）凍肉絞肉（ròu）機，一次即可絞出細肉餡。
大型絞肉（ròu）機結構
1、送料螺旋（xuán）主要是用來將物料擠壓至絞（jiǎo）切係統，送料螺旋（xuán）的外徑和軸線同（tóng）軸，應避免（miǎn）和機（jī）器外殼有接觸。單從輸送能（néng）力上來說，送料螺旋的旋轉速度是越快越好；但是如（rú）果轉速太大會導致孔板處的壓力增（zēng）大，增加肉和機械的（de）摩擦並造成（chéng）肉升溫，影響產品質量。
2、絞刀也叫十字絞（jiǎo）刀可以將物料切碎，一般有四個刃口，刃口的方向（xiàng）和送料螺旋的旋轉方向一樣。材（cái）料是不鏽鋼或是（shì）碳（tàn）素工具鋼，絞刀（dāo）的刃口底（dǐ）部和孔板相（xiàng）貼。
3、孔板和絞刀相貼，可以形成剪切力，凍肉絞肉機對原料機械切割。當肉料尺寸和孔板孔徑相同時（shí）即可通過孔（kǒng）板孔徑出料（liào），孔板的孔徑越（yuè）小，肉料的出料（liào）粒度就越小（xiǎo），但是出料的時間也會增加。
